Poletno gledališče Križank je bilo prizorišče prvega mednarodnega festivala sauvignon. Izziv, ki ga je zasnoval direktor umetniški vodja Festivala Ljubljana Darko Brlek. Festival je bil preizkus prenosa festivala na Ptuju, na novo lokacijo v ljubljanskih Križankah.
Salon Sauvignon, vse fotografije Festival Ljubljana/Otton Zajec
Unikatna Plečnikova arhitektura je postala kulisa in dovolj velik vertikalni prostor za srečanje elite vrhunskega vinarstva. Kot rečeno so ljubljanske Križanke pod okriljem 74. Ljubljana Festivala premierno gostile festival Salon Sauvignon, prefinjeno uverturo v letošnjo festivalsko poletje.
Po dvanajstih letih uspešnega zorenja v najstarejšem slovenskem mestu – Ptuj – festival premierno prihaja v prestolnico. Poletno gledališče se bo prelevilo v stičišče vrhunske enogastronomije, kjer bosta žlahtnost sauvignona in glasbena umetnost zaživeli v popolni harmoniji.
Mozaik sodobnega vinarstva
V ekskluzivni izbor ljubljanske premiere so se uvrstila imena s samega vrha sodobne enologije. Svoje najprestižnejše linije so med drugim predstavili Marjan Simčič Domaine, Verus, Klet Brda, Ptujska klet in Dveri Pax. Gre za kleti z izjemnim mednarodnim ugledom; njihovi sauvignoni redno dosegajo najvišja priznanja ter potrjujejo vrhunsko kvaliteto naših rastišč.
Iskrivo energijo in svežino štajerskih ter dolenjskih gričev so v kozarcih zrcalili vinarji Gaube, Valdhuber, Frešer, Steyer in Albiana Wines. Eleganten kontrast so ponudila posestva Ferjančič, Lavrenčič in Vino Žorž s sončno strukturo in mehkobo vipavskih leg. Slovensko selekcijo so dopolnili še ugledni gostje iz tujine: avstrijski Domaine Wolf, češki Fabig ter hrvaška vinarja Litterarii in Kunčić.
Nekaj sto biskovalcem se je tako ponudil redek, celovit vpogled v vrhunsko kondicijo sodobnega srednjeevropskega vinarstva.
Degustacijsko selekcijo so dopolnjevali arhivski biseri, s katerimi se slovensko kletarstvo vpisuje na svetovni zemljevid najvišjih dosežkov.
Poseben magnet za poznavalce je bil sauvignon letnika 1970 iz Ptujske kleti, letošnji prejemnik velike zlate medalje na strokovnem ocenjevanju festivala Salon Sauvignon. Najstarejša slovenska klet namreč hrani neprecenljivo zgodovinsko dediščino, katere vrhunec predstavlja legendarni letnik 1921. Ta dragoceni arhivski zaklad ostaja zapisan kot prvo slovensko vino s popolno oceno 100 točk, ki mu jo je podelila ugledna revija Falstaff. Ta prestižni nabor ponuja celovit vpogled v bogastvo rastišč celotne regije in odkriva, zakaj ti sauvignoni krojijo sam svetovni vrh.
Kulinarika postane umetnost
Eleganco vrhunskih vin je s svojimi kulinaričnimi kreacijami zaokrožil Janez Bratovž, pionir sodobne slovenske visoke kuhinje. V sodelovanju z Gostinstvom Jezeršek je ustvaril par jedi, zasnovanih kot prefinjen odziv na aromatični značaj sauvignona. Njegove mojstrovine, vključno s specialitetami pod znamko Okusi Ljubljane, niso le klasična spremljava vinu, temveč premišljen preplet lokalnih sestavin in vrhunskih tehnik, s katerimi Bratovž tradicijo postavlja v sodobno preobleko.
Salon Sauvignon pod okriljem 74. Ljubljana Festivala presega klasično vinsko izkušnjo in se razvija v prefinjeno srečanje z umetnostjo. Zvočno in koncertno požlahtnenje popoldneva je proti večeru zaznamoval nastop svetovno priznanega akordeonista Marka Hatlaka, čigar unikatni slog združuje akademsko disciplino s temperamentnim tangom. Tokrat je na sredini odra pel in igral bolj popularen program.
Umetniški utrip je dopolnila še fotografska razstava Dvanajst let festivala Salon Sauvignon, ki deluje kot dragocen zapis časa in razvoja tega mednarodnega srečanja. V edinstvenem ambientu in akustiki Pergole se je tako prepletanje vrhunskih okusov zlilo v celovito kulturno doživetje, in prvi test je uspel. A je še bilo dovolj prostora za druženje.
Marijan Zlobec