Povpraševanje obiskovalcev Festivala Ljubljana po kakovostnem kulinaričnem doživetju in pestrih izbranih trendih jih je spodbudilo k snovanju že drugega Festivalskega kulinaričnega vodnika. Pripravili so izbor najkakovostnejših restavracij, v katerih boste v prijetnih ambientih lahko izkusili najboljšo ponudbo hrane in pijače v Ljubljani.
Vsem obiskovalcem si zato prizadevajo ponuditi celostno izkušnjo – ne le vrhunskih kulturnih prireditev, temveč tudi izvrstno kulinarično ponudbo izbranih restavracij, kjer boste v prijetnih ambientih lahko izkusili izvrstno ponudbo hrane in pijače v Ljubljani, pravijo na Festivalu Ljubljana.
Darko Brlek in tenorist Jonas Kaufmann v Asu, vse fotografije Marijan Zlobec
Ljubljanski festival v bistvu sledi Salzburškim slavnostnim igram, ki vsako leto izdajo podobno kulinarično knjižico z ocenami restavracij v samem mestu in okolici. Tako obiskovalci, še posebej iz tujine, izvedo, kam lahko odidejo na večerjo ali pred obiskom kulturnih prireditev na kosilo. Tam vsako restavracijo ocenjujejo s točkami, pri čemer je največje možno število sto točk. Doslej je nekajkrat vse točke prejel le Hangar na salzburškem letališču in nobena restavracija v samem mestu. Pred leti je bila enomesečna gostja – kot šefinja naša slavna Ana Roš.
Laibachov Alamut je imel velik odmev
Knjižica Festivala Ljubljana ne ocenjuje restavracij ali gostiln v tako podrobnem smislu, ampak jim prepušča samopredstavitev in v tem smislu dodaja vsakomur posebej lastno zgodbo ter jo sooča še z drugimi v knjižici. Samega zunanjega ovrednotenja kulinaričnih ponudb in storitev tu ni. Prav tako je opazno, da nekatere znane restavracije in gostilne ter hoteli tu manjkajo. Zakaj, ne vem.
Ruska balerina Svetlana Zakharova in zakonca Türk
Iz uvodnega nagovora direktorja in umetniškega vodje Festivala Ljubljana Darka Brleka
“Povpraševanje obiskovalcev Festivala Ljubljana po pestrem in izbranem kulturnem doživetju nas je spodbudilo k snovanju festivalskega vodnika po restavracijah, ki je letos izšel že drugič. Pripravili smo izbor najkakovostnejših restavracij, v katerih boste v prijetnih ambientih lahko izkusili najboljšo ponudbo hrane in pijače v Ljubljani. Vabimo vas, da se z nami zadržujete v središču kulturnega doživetja, hkrati pa se razvajate z obiskom katere izmed priporočenih gostinskih lokalov.
Dirigent Marko Letonja z mladimi portugalskimi glasbeniki
Festival Ljubljana je mednarodno prepoznaven po dolgoletni tradiciji, izbranosti programa in vrhunskih izvedbah. Vrhunec kulturnega utripa je vsekakor v poletnih mesecih, ko Ljubljana gosti izjemne umetnike svetovnega slovesa – že 70 let v poletnih mesecih poteka Ljubljana Festival, ki ga obišče več kot 60.000 obiskovalcev z vsega sveta. Ljubitelje kulture pa privabljamo v slovensko prestolnico tudi z našimi drugimi prireditvami, ki potekajo vse leto.
Festival Ljubljana si prizadeva vsem obiskovalcem ponuditi celostno izkušnjo – ne le vrhunskih kulturnih prireditev, temveč tudi izvrstno kulinarično ponudbo izbranih restavracij, za katere verjamemo, da bodo navdušile. Navsezadnje gresta kultura in kulinarika z roko v roki in prepričani smo, da boste na obisk naše prestolnice ohranili lep spomin.”
Yusif Ejvazov in Ana Netrebko na Kongresnem trgu
In kaj priporoča Festival Ljubljana ?
Gostilna As in As aperitivo
Odkar je Dutovlje na Krasu, kjer je Svetozar Raspopović – Pope konec 80. let prvič postregel gostom s pašto z morskimi sadeži in dišečim kraškim vinom, zamenjala lokacija v središču Ljubljane, je z Gostilno AS lahka mediteranska kuhinja postala sestavni del najboljšega, kar ima ponuditi prestolnica. Razlika? Strast, brez katere v Asu ne gre. Tudi v novejšem delu ne, v AS Aperitivu, ki z okusnimi kosili razvaja brbončice in je dobra uvertura v okusno večerjo, ki jo velja ob glasbi podaljšati v noč.
Koncertni mojster SF Miran Kolbl z ženo in dirigentom Charlesom Dutoitom v Asu
Restavracija Maxim
Vabljeni v osrčje Ljubljane, natančneje v podhod Maxija, kjer je restavracija Maxim. Gre za francosko kuhinjo s pridihom sredozemske in lokalne kuhinje. Kulinarično doživetje, namenjeno gurmanom, poznavalcem in ljudem, ki cenijo izbrane okuse svežih lokalnih sestavin, zagotavlja izkušena ekipa kuharjev, slaščičarjev, pekov in enologov. Prvo ime restavracije Maxim je chef Peter Kovač. Sodobno in kuharsko razgledani ter tehnično podkovani chef v Maxim vedno znova prinaša svež veter in zamisli za nove jedi. Jedilnik sestavljajo jedi, ki so zbrane v gourmet in a` la carte jedilnih listih, številne nastajajo tudi dnevno. Navdih zanje izvira iz dnevno svežih sestavin, zato vam jih ob naročilu lahko zaupa le natakar. Ob jedi vam bodo natakarji svetovali tudi ustrezno vino. Maximova vrhunska ponudba šteje več kot dvesto najprestižnejših vin iz vseh vinskih regij sveta.
Valerij Gergijev v Cankarjevem domu
Restavracuha CUBO
Vstopite v restavracijo CUBO na Šmartinski cesti kadar koli in v njej boste našli pestro mešanico gostov: skupino poslovnežev na delovnem kosilu, družino z majhnimi otroki na praznovanju babičinega rojstnega dne, znano medijsko osebnost ob večernem prigrizku, parček na romantični večerji. Nekateri v kavbojkah, drugi s kravatami, tretji v večernih toaletah. In vsi se počutijo dobro, domače. Srečen sem, da pri tem najpomembnejše stvari ostajajo nespremenjene – moja strast do restavracije, zvesta in ustvarjalna ekipa sodelavcev, obiskovalci. CUBO smo mi, ki v njem delamo, in vi, ki ste njegovi gostje. To je tisto, na kar sem ponosen in kar imam za svoj največji uspeh.
Pianist Denis Macujev in slovenska pianista Katja Sinkovič ter Erik Šuler v avli hotela Lev
Gostilna Breg
Breg, priljubljeno zbirališče v središču mesta, ponuja prostor za sproščeno druženje ob dobrih jedeh. Chef Jorg Zupan vam tam skuha obed za prijatelje, takšen, kot bi ga postregel doma – pristnih okusov, ki jih zagotavljajo sestavine z domačega vrta in izdelki lokalnih dobaviteljev. Izviren pristop k pripravi jedi, ob katerih gostje mrmrajo od zadovoljstva, hitro utrdi chefov izrek: »Stopi naprej pa pridi nazaj!« Še posebno ob spremstvu odličnih vin, hišnih koktajlov in osvežujočih napitkov, ki spodbujajo zagret šepet para, ki se v Bregu oglasi po sprehodu ob Ljubljanici, ali pa glasen smeh zaključenih družb, željnih praznovanja, ki si ga bodo zapomnili za vedno.
Violinista Dimitrij Sitkovecki in Janez Podlesek
Restavracija Strelec
Strelec je najprestižnejša ljubljanska restavracija, ki je ponosna dobitnica Michelinove zvezdice in štirih (17/20) kap Gault&Millau. Njen chef, Igor Jagodic, v mističnem ambientu Stolpa strelcev na Ljubljanskem gradu ustvarja mojstrske, do zadnje podrobnosti izpiljene krožnike, na katerih imajo glavno besedo pristni okusi najboljših lokalnih in sezonskih sestavin. Gurmanski krožniki, polni barv, arom, tekstur, podrobnosti in svežine, se ves čas spreminjajo, toda slog ostaja prepoznavno enak. Chefov.
Violinistka Lana Trotovšek v Asu
Restavracija in hotel Vander
Vander Urbani resort leži na bregu reke Ljubljanice, v neposredni bližini vseh glavnih znamenitosti. Notranjost hotela in nagrajene restavracije (Michelinov vodnik 2020 & 2021) vsebuje posebne oblikovalske dele, ki dodajo tisto nekaj več k utripu restavracije. Meni je sestavljen iz lokalnih in trendovskih mediteranskih jedi, poleg tega restavracijo krasi velik izbor lokalnih vin in žganih pijač. Najboljša skrivnost pa se skriva na hotelski terasi, kjer se gostje lahko pridružijo aperitivu pred večerjo (odvisno od razpoložljivosti). Terasa ponudi tudi ene najlepših razgledov v središču Ljubljane. Pridružite se nam na izkušnji, za večerjo ali pa preživite noč.
Podjetnik Janez Škrabec je največji posamični sponzor Festivala Ljubljana, tu z ženo Sonjo Poljanšek Škrabec in glavnim urednikom ter direktorjem Financ Petrom Franklom
Restavracija Robin
V Restavraciji Robin vrhunska kulinarika sreča esenco slovenskih regij. Taščica, zaščitni znak restavracije, je kontrastna majhna ptica. Takšna je tudi hrana, ki vas bo čakala v restavraciji. Sveže jedi z žara in iz lokalnih sestavin, ki nastajajo pod taktirko glavnega kuharja Gregorja Stareta, vas bodo pustile brez besed. Navdih za menije išče v bližnji okolici in presenetil vas bo s svojo preprostostjo in dovršenostjo jedi ter ljubeznijo do podrobnosti. V Restavraciji Robin pečemo tudi lasten kruh ter ponujamo vrhunske sire in domače sokove. Restavracija Robin gostov ne razvaja le v dovršeni notranjosti, temveč tudi na razkošni terasi s pogledom na čudovito gozdnato okolico. Gostom je na voljo brezplačno parkirišče. Vabljeni in dober tek!
Izlet po Ljubljanici
Restavracija Balthazar
Restavracija Balthazar spada med najstarejše v Ljubljani. Njeni začetki segajo v leto 1960, prvotno pa se je zaradi lokacije na Ribjem trgu imenovala Pr Ribci. Leta 2022 je dobila današnje ime in preobleko v privlačnem francoskem stilu, celo leto pa je na voljo tudi letni vrt ob Ljubljanici. Ponudba, ki zajema tako kontinentalno kot mediteransko hrano v modernih izvedbah, je pripravljena iz vrhunskih in svežih sestavin z lokalnih tržnic ter z mesom slovenskega, irskega in škotskega porekla. Restavracija se ponaša tudi z odličnim izborom steakov in slovenskih tradicionalnih jedi. Vinsko spremljavo k okusnim jedem si lahko izberete z vinske karte, ki jo je pripravil Gašper Čarman, eden najboljših slovenskih someljejev, sestavljajo pa jo najboljša slovenska, francoska in italijanska vina ter šampanjci in penine.
Prijetno srečanje z očetom in sinom Kreslin
ČOMPA
ČOMPA je očarljiva, butična in edinstvena družinska restavracija, ki jo najdemo v osrčju živahnih ljubljanskih ulic. Namenjena gurmanom ter ljubiteljem hrane in vina. Vsak kos mesa ročno izbere lastnik pri skrbno izbranih rejcih in mesarjih. Vedno nudimo tudi sezonsko zelenjavo, ki jo prav tako pazljivo izberemo in pripravimo kot meso. Jedilnik ni prav obsežen, vendar je zato toliko bolj ekskluziven. ČOMPA poskrbi za toplo in prijetno vzdušje – pri nas vas čaka večer čudovitih okusov. Najbolj polno ga lahko preživite tako, da se prepustite spretnemu osebju, ki vas bo popeljalo na potovanje hrane in vina. ČOMPA je prav zato majhna – vsakemu gostu se namreč popolnoma posvetimo.
Vedno v kondiciji
Georgie bistro
Glavni fokus bistroja je ponudba odličnih jedi, ki so pripravljene iz skrbno izbranih sestavin najboljše kakovosti. Čeprav težimo k svobodnemu kulinaričnemu procesu z vplivi z vsega sveta, so naše sestavine lokalne in prihajajo iz poznanih ter zaupanja vrednih virov. Zato se naša ponudba jedi redno spreminja, saj meni prilagajamo glede na najboljše sestavine, ki nam jih sezona ponuja. Izvrstne umetnine, ki so plod inovativne avtorske kuhinje, lahko okusite v bistrojskih kosilih in izbranih jedeh po službenih obveznostih. Nepozabna gurmanska izkušnja pa so zagotovo chefove degustacijske večerje. Imenitno hrano v bistroju spremlja tudi širok izbor vrhunskih ekoloških vin, ki so lahko le spremljava ali pa glavna zvezda vašega druženja v Georgie bistroju.
Darko Brlek in violinist Vadim Repin v Cankarjevem domu
Ošterija Pr’ Noni
Ošterija Pr’ Noni omogoča pobeg iz hrupnega vrveža, čeprav je od središča mesta oddaljena le nekaj minut vožnje. Čudovit ambient ob velikem travniku in potočku nas odnese v ležernost podeželja, notranjost pa spominja na italijansko trattorio z odprtim notranjim kaminom. Hrana, ki jo strežejo Pr’ Noni, je kot ljubezen, ki jo v svoj lonec vmeša nona, ki ljubi novosti moderne kuhinje, je mojstrica jedi iz testenin, rib in steakov, rada pa se zagleda tudi v azijsko kuhinjo. Ko gre za sladice, si vedno znova da duška v svojem ustvarjanju, da so doma ustvarjene dobrote vselej pika na i okusnega obeda. Izbrane sveže sestavine, jedi, ki se topijo v ustih, italijanske mojstrovine ter fuzija okusov domačega s pridihom mojstrskega dotika in izbranega vina so pravi užitek.
Barbra Drnač in Bojan Požar
Operna klet
Operna klet je legendarna družinska restavracija v kulturnem središču Ljubljane, zraven Opere in parlamenta ter v neposredni bližini Cankarjevega doma. Velja za najstarejšo morsko restavracijo v Ljubljani. Ob stoletnici je zasijala v prenovljeni podobi ter se iz kleti preselila na enega izmed najlepših meščanskih vrtov in teraso v Ljubljani. Pri nas lahko tudi prespite in dober dan začnete z okusnim zajtrkom, po ogledu bližnjih muzejev in galerij pa nadaljujete s kosilom. Na večerno kulturno dogajanje v mestu vas pospremimo z nepozabno večerjo pod tisočerimi zvezdami.
Novinarja Aleksander Lucu in Alenka Žavbi ter diplomat Saša Ivan Geržina
Gujž’na
Gujž’na je tradicionalna gostilnica čisto v središču Ljubljane, ki nudi prekmurske jedi na veganski – vegetarijanski način. Tako lahko gostje dobijo veganski tradicionalni bograč, bujto repo, zelo znano letos z zlato nagrado nagrajeno prekmursko gibanico ter mnogo drugih domačih dobrot. Letos pa še posebej želimo izpostaviti zdravilno gobo resastega bradovca.
Nekdanja ljubljanska županja Vika Potočnik in odvetnik Peter Čeferin
Restavracija Namasté in Namasté Express
Spoštovani gostje, dobrodošli v restavracijah Namasté in Namasté Express, ki smo ju poimenovali po indijskem pozdravu. Doživite večno indijsko tradicijo orientalskega vzdušja, gostoljubnosti in gurmanskega užitka. V restavraciji Namasté vam ponujamo kulinarične specialitete velikega mogula (jedi kraljevskega okusa). To so jedi s severa Indije, zlasti iz pokrajin Radžastan in Pandžab. Poleg mesnih jedi, znanih po vsej Indiji, vam ponujamo široko izbiro vegetarijanskih jedi, še zlasti pa priporočamo specialitete, pripravljene v indijski glineni peči, imenovani tandoor. V restavraciji uporabljamo pristne začimbe, ki pa hrane ne naredijo pikantne. Naši kuharski mojstri pripravijo vsako jed posebej in bodo izbrano jed z veseljem skuhali po vašem okusu.
Sopranistka Talita Sofija Komelj in oče dr. Miklavž Komelj v Cankarjevem domu
Restavracija Dežela okusov
Stoodstotno brezglutensko restavracijo Dežela okusov najdemo v neposredni bližini Stare Ljubljane, na živahni Eipprovi ulici. Naše jedi vas bodo navdušile, saj so skrbno pripravljene in poosebljajo ime naše restavracije – bogastvo okusov, ki vas bo prevzelo. Smo destinacija za vsakogar, ki išče simfonijo izjemnih okusov, prijetnega vzdušja in odlične kulinarike. Naše prijazno osebje ter bogata in domiselna ponudba jedi, seveda brez glutena, sta razlog, da se gostje vračajo vedno znova.
Sabina Cvilak in Plácido Domingo plešeta na Kongresnem trgu
Bistro in hotel Čad
Doživite sproščeno vzdušje butičnega hotela s štirimi zvezdicami v objemu zelene narave le korak iz osrčja prestolnice. Zagotavljamo vam nepozabno doživetje za poslovni, turistični ali družinski oddih v Ljubljani.
Moderno in udobno opremljene sobe butičnega hotela Čad bodo vaša prava izbira za popolno sprostitev po poslovnem sestanku ali celodnevnem turističnem izletu. Ustvarite nove spomine in se predajte gostoljubju našega novega bistroja. Uživajte ob pogledu na cvetočo naravo in se prepustite razvajanju kuharskih mojstrov v bistroju Čad, kjer bo vsak vaš obisk kulinarično doživetje.
Po koncertu Ane Netrebko in Jusifa Ejvazova – Gasilska fotografija ali maksimalna zasedba na odru
Pivnica Union
Pivnica Union je zaživela v prostoru nekdanje stare sladarne, ki je bila zgrajena leta 1923 in sodi pod spomeniško zaščitene objekte v Mestni občini Ljubljana. Ljubitelji piva v pivnici začutijo zmajevo esenco piva Union, si privoščijo vrček hladnega in ob dobrotah iz kuhinje podoživijo pravo pivniško vzdušje. V stalni ponudbi je več kot 10 priljubljenih vrst piva, gostje pa lahko med prvimi pokusijo izbor različnega piva Union. Pod ustvarjalno taktirko ekipe Jezeršek Pivnica Union razvaja svoje goste z odličnimi pivovarskimi dobrotami in kulinaričnimi domislicami, h katerim se še posebno dobro poda sveže pivo. Pivnica pa ni prostor, kjer se samo dobro pije in jé, ampak se tudi vsak dan kaj zabavnega dogaja. Preverite pestro pivniško dogajanje in rajanje na našem facebook in instagram profilu.
Darko Brlek in Maria José Siri
Gostilnica 5–6 kg
Gostilnica 5–6 kg je restavracija in picerija v enem, ki jo najdemo ob Gradaščici na eni od najlepših ulic v Ljubljani, na Eipprovi. Gostilnica, kjer se mesojedci počutijo kot doma, pa tudi vegetarijancem ni nikoli dolgčas, pričara nepozabno kulinarično doživetje s popolno kombinacijo vzdušja s prijetno glasbo, odlično kulinariko in prijaznim osebjem. Dobrote pripravljajo v osrednjem delu gostilnice v krušni peči, od koder zadiši po mlečnih odojkih, klobasah in nekoliko drugačnih picah s slastnimi mesnimi, morskimi in zelenjavnimi oblogami. Poskrbeli bodo tudi za navdušence nad morsko hrano. V Gostilnici 5–6 kg med tednom nudijo dnevna kosila.
Zahvala Darku Brleku
Picerija Verace
Dobrodošli v piceriji Verace, prvi v Sloveniji, ki je začela pripravljati pice po klasičnem napolitanskem receptu. Pica Verace se odlikuje po dolgotrajnem vzhajanju testa z nizko vsebnostjo kvasa, zaradi česar ne obleži v želodcu, prvovrstnih italijanskih sestavinah, ki smo jih skrbno izbrali pri dobaviteljih z juga Italije, in kratkotrajni peki v krušni peči, ki testo naredi zračno. Našo kakovost so prepoznali in nagradili tako domači ljubitelji napolitanske pice kot v tujini. Že več let zapored smo na vrhu lestvice najboljših picerij v Ljubljani. Picerija Verace pa je bila v okviru izbora 50toppizza, ki velja za Michelinov vodnik po picerijah v svetu, že dve leti zapored izbrana tudi med 50 najboljših picerij v Evropi.
Šarmanten Plácido Domingo pri enainosemdesetih letih z aplavzom pozdravil gostitelje v Asu
Pizzeria Foculus
Sredi mesta je ena izmed najbolj obiskanih točk v Ljubljani – Pizzeria Foculus. Picerija je poklon izjemni zgodovini lokacije – nekoč so se tukaj zbirali stari Rimljani, danes pa je to kraj užitka za vse. Izbira pic je skoraj neomejena in zadovolji vsako domišljijo, vse pa do idealnega porjavijo v krušni peči z ognjem iz prvovrstnih bukovih drv.
Poleg slastnih pic, med njimi so tudi mamljive vegetarijanske, veganske, brezglutenske, polnozrnate in celo sladke, najdete tudi 14 vrst bogatih svežih solat. Uporabljamo le visokokakovostne sestavine lokalnega in italijanskega izvora. Vse testo je pripravljeno iz ekološke moke (EKO-certifikat).
Igralec John Malkovich in novinarka Vesna Milek
Kavarna Zvezda
»Želela sem ustvariti slaščičarno in kavarno za druženje ljudi, ki ne glede na njihov družbeni status prepoznavajo visokokakovostne sladice ali sladoled ter si želijo v prijetnem ambientu kraljevske postrežbe,« o svojih začetkih pove lastnica in kreativna vodja Zvezde Urška Šefman Sojer. Danes Zvezda ni več samo zvezda, danes je ozvezdje štirih kavarn in čarobne trgovinice Deli. Zvezda je strast slaščičark, ki ročno izdelujejo Zvezdine izdelke po tradicionalnih receptih naših babic ali ustvarjajo inovativne sladice, ki odgovarjajo na zahteve sodobnih sladkosnedov. Je strast skrbne izbire surovin, od najboljše čokolade, iskanja najboljših strokov vanilje, svežega in zdravega sadja do mandljev, ki rastejo na ekoloških kmetijah Sicilije. Ne nazadnje je strast tudi v ustvarjanju brez aditivov ali ojačevalcev okusa. Dobrodoši.
Marko Brecelj na koncertu Slovenske filharmonije v CD
Bar Platana
Bar Platana je na Kongresnem trgu in je zbirališče Ljubljančanov. K nam že leta zahajajo gostje, ki cenijo posebno vzdušje Platane in njeno značilno arhitekturo. Notranjost bara je bila pred leti obnovljena po idejni zamisli arhitekta Borisa Podrecce. Poleti postrežemo gostom na vrtu, v senci pod krošnjami starih platan. Ob vseh vrstah napitkov vam ponudimo vina iz kleti slovenskih vinarjev.
Aleš Kristančič ve, da je vino odlično le, če ga znaš pravilno predstaviti
Vinoteka Movia
Zgodovina posestva Movia in družine Kristančič v Goriških brdih sega v davno leto 1820. Aleš Kristančič in njegov sin Lan, ki je že deveta generacija vinarjev v Movii, že vse od začetka poskušata vina pridelovati v sodelovanju z naravo, trto in kozmosom. V naši vinoteki težimo k temu, da bi vam ponudili čim več vin vinarjev, ki delijo njuno strast in zavezo naravi. Vinoteka Movia stoji v osrčju starega mestnega jedra in v njenem toplem domačem okolju se boste lahko razvajali ob kozarcu najboljših slovenskih sonaravnih vin ter izbranih prigrizkih. Dobrodošli na vinskem razvajanju v središču Ljubljane!
Obujanje spominov na srečanja v Salzburgu, na Dunaju, v Milanu
Iz takega samopromocijskega opisa vendarle izpade, kot da Ljubljani še marsikaj manjka, ni zabeleženo, je prezrto (domala restavracije v vseh hotelih), skratka imamo manj, kot bi si spričo vedno večjega turističnega obiska želeli in pričakovali. Ni lokacij, ni ljudi, ni investicij, ni potrebne predanosti, brez katere, tako kot v umetnosti, tudi v kulinariki ni velikih uspehov. Žal so nekatere gostilne z novimi lastniki spremenile svoje sicer bolj znano ime in to obiskovalce samo zbega.
Zabava londonskih pevcev in plesalcev iz West Side Story
Marijan Zlobec